Mūn - una fermentación viva, una pausa consciente
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La kombucha no es una moda reciente, ni una bebida milagro. Es el resultado de un proceso antiguo, lento y vivo. Una fermentación que nos recuerda algo esencial: lo natural necesita tiempo.
Desde la visión de Naturalart, la kombucha no se consume para "arreglar" el cuerpo, sino para acompañarlo cuando lo pide y cuando lo necesita.
La kombucha que Naturalart usa
Por si te interesa, en mi caso, la kombucha que estoy probando se llama Mūn Kombucha, una marca artesanal que me gusta por su enfoque sencillo y por trabajar con ingredientes naturales y fermentación cuidada. No he probado todos sus sabores todavía, pero si algunos y me han parecido frescos, equilibrados y fáciles de integrar en el día a día, los encuentras en el siguiente enlace en apartado alimentación
Los voy probando poco a poco, según me apetece y cómo me siento, sin convertirlo en rutina ni obligación. Si te da curiosidad puedes echar un vistazo a la marca y ver si algún sabor encaja contigo.
¿Qué es realmente la kombucha?
La kombucha es una bebida fermentada elaborada a base de:
• agua
• té negro, te verde o una mezcla
• azúcar
• un cultivo vivo llamado SCOBY - simbiosis de bacterias y levaduras
Durante la fermentación, el azúcar alimenta al cultivo y se transforma parcialmente en ácidos orgánicos, gas natural y pequeñas cantidades de alcohol.
El resultado es una bebida ligeramente ácida, viva, refrescante y cambiante.
Cada kombucha es distinta. Como cada cuerpo.
¿Qué puede aportar la kombucha al cuerpo?
Sin exagerar ni prometer "curas", una kombucha bien elaborada puede:
🌿 Apoyar suavemente la digestión
Puede estimular la digestión sin agresividad gracias a sus ácidos orgánicos naturales.
🌿 Aportar compuestos antioxidantes
Procedentes del té que ayudan a equilibrar el estrés oxidativo.
🌿 Contribuir a la diversidad intestinal
Si no está pasteurizada contiene microorganismos vivos.
🌿 Sustituir bebidas industriales
Como alternativa consciente a refrescos. Menos dulce, más real.
Escuchar al cuerpo es autocuidado
La kombucha no es adecuada para todo el mundo ni para todos los momentos. Evita o consume con precaución si
• hay gastritis, úlceras o reflujo activo
• existe hipersensibilidad digestiva
• hay embarazo o lactancia
• se siguen tratamientos médicos específicos
Su acidez, aunque es natural no siempre está bienvenida.
Cuanto, cómo y cuando tomarla
En Naturalart:
•menos es más
• un vaso es suficiente
• 100-200 ml es una cantidad consciente
Se recomienda:
• empezar con pocos sorbos
• observar cómo responde el cuerpo
• no tomarla por costumbre, sino por sensación
Cuando tomarla:
✓ a media mañana
✓ antes de la comida si no hay sensibilidad
✓ como alternativa a refresco en momentos sociales
Evitar:
× en ayunas si hay estómago sensible
× antes de dormir
× en momentos de inflamación digestiva
Curiosidades conscientes
- el SCOBY crece en capas, cómo los procesos personales
- la kombucha cambia con la temperatura, el clima y el tiempo
- cada fermentación es única
- no se puede estandarizar lo vivo
Trucos y consejos Naturalart
•No la tomes todos los días por obligación
• Escucha más a tu cuerpo que a las modas
• Prefiere kombuchas simples, sin exceso de sabores
• Manten siempre la kombucha refrigerada
• Si el cuerpo dice "si" o "no" , respétalo
Kombucha como ritual no como producto
En Naturalart la kombucha no se consume de prisa.
Se sirve despacio, se observa sus burbujas, se agradece el proceso.
No es una bebida para llenar, sino para sentir.
Reflexión Naturalart
La kombucha no viene a cambiarte.
Viene a recordarte que todo lo vivo necesita tiempo, cuidado y escucha.
Y eso, muchas veces ya es suficiente.
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